月: 2021年1月

必須栄養素（38）クロム

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クロム

種別ミネラル
元素記号Cr
分布肝臓、膵臓
はたらき糖質脂質の燃焼補助、インスリンの正常化・血糖値調整
分子GTF（耐糖因子）
不足症状高血圧、高コレステロール、糖尿病、動脈硬化、だるさ、疲労
食材豆、魚、貝、GTFを多く含む生物（ビール酵母、エビ、レバー、玄米、キノコ、胡椒）
1日分の当量
1日分の価格
MemoGTF（クロモデュリン：オリゴペプチドとクロムが結合したもの）がインスリン受容体に結合し、インスリン刺激を伝達する

必須栄養素（39）ケイ素

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ケイ素

種別ミネラル
元素記号Si
分布骨、皮膚、爪、毛髪、血管、気管
はたらき血流改善、血管の脂肪付着を防止、骨や爪や肌や毛髪を保護
分子二酸化ケイ素（細胞壁、細胞骨格）
不足症状爪や骨の脆弱化、抜け毛、動脈硬化、血管の脆弱化、皮膚のたるみ
食材植物（特に玄米、野菜）
1日分の当量
1日分の価格0.0円（植物細胞）
Memo–

必須栄養素（40）コバルト

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コバルト

種別ミネラル
元素記号Co
分布–
はたらき神経の安定、タンパク質代謝の補助、赤血球の生成・正常化
分子ビタミンB12（コバラミン）
不足症状悪性貧血、疲労、筋力低下、成長障害
食材レバー、乳、牡蠣
1日分の当量
1日分の価格
MemoビタミンB12以外で体内での働きは知られていない

必須栄養素（41）臭素

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臭素

種別ミネラル
元素記号Br
分布海水
はたらき興奮や性欲の鎮静
分子–
不足症状食欲不振、嘔吐、便秘、悪心、神経症状
食材海水、水道水
1日分の当量
1日分の価格0.0円（水道水）
Memoクロールの代わりに神経細胞（ニューロン）に侵入し、ニューロンの細胞膜を傷害するといわれている

必須栄養素（43）ホウ素

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ホウ素

種別ミネラル
元素記号B
分布細胞壁、骨、毛髪
はたらきビタミンD活性化、カルシウム排出の抑制、毛髪の保護
分子–
不足症状骨粗鬆症、骨関節炎
食材植物（特にわかめ、寒天）、果実（特にりんご、ナッツ）
1日分の当量
1日分の価格0.0円（植物細胞）
Memo–

必須栄養素（44）マンガン

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マンガン

種別ミネラル
元素記号Mn
分布骨、海水、種子
はたらき骨の形成・発育補助
糖質脂質の消化補助
生殖機能の調整、神経の調整
酸素の吸着
分子カタラーゼ
不足症状成長異常、平衡感覚異常、疲労、糖尿病、骨粗鬆症、生殖機能低下、ホルモン減少
食材海藻、豆、ナッツ、玄米
1日分の当量
1日分の価格0.0円（水道水）
Memoカタラーゼは、過酸化水素を酸素と水に変える。

必須栄養素（45）モリブデン

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モリブデン

種別ミネラル
元素記号Mo
分布肝臓、腎臓、骨、皮膚
はたらき糖質脂質の燃焼補助
造血（貧血予防、鉄分の補助）
尿酸の生成
過剰な銅の排出
分子ニトロゲナーゼ
キサンチンオキシダーゼ
アルデヒドデヒドロゲナーゼ
亜硫酸酸化酵素
不足症状性機能低下、貧血、痛風
食材植物（豆、海藻、玄米、緑黄色野菜）、レバー
1日分の当量
1日分の価格
Memo ニトロゲナーゼは、マメ科の植物や海藻の窒素固定を触媒。
キサンチンオキシダーゼは、尿酸の生成を触媒。
アルデヒドデヒドロゲナーゼは、アルコールを酢酸に変換。
亜硫酸酸化酵素は、亜硫酸イオンを硫酸イオンに変換。