この1年以上，私は毎日ラーメンを食べている．あまりに食べてしまうので，1日1食までと決めている．毎日ラーメンを食べているが，健康診断は全項目Aで異常なし．なぜラーメンを食べて健康でいられるか，その理由をご紹介する．
まず，私は生麺を食べている．鍋で水を沸騰させたら2玉投入し，茹だったら水で締める．この水で締める過程は豚骨ラーメン店で見て教わった．1度に2玉食べるので，生麺に付属するスープがしばしば余る．このためスープには困らない．
具材は生卵とにんにく．たまに穂先メンマや海苔や鯖缶など入れて楽しむ．お気づきの方もおられよう，私が毎日食べるこのラーメンは，あるものをほとんど含んでいない．それは脂肪である．私は脂肪の少ないラーメンを食べているのだ．
即席麺は保存を効かせるため油で揚げてある．生麺らしさを追求した即席麺を食べるなら，生麺を食べればいいじゃないか，という持論がある．私は中華麺自体が好きで，最初は麺だけをすする．また，具材に焼豚も香油も滅多に入れない．
このラーメンの栄養学的な良さは，糖分・塩分・水分のバランスが良いことだ．小麦粉の炭水化物は2玉と多めで，塩分はスープ1食分，食事後には飲まねばならないから，水分の摂取を忘れることがない．昼に食べて仕事が捗る秘密だと私は思っている．
たまにラーメン店へラーメンを勉強しに行く．やはりプロのラーメンは格段に旨い．でも，私はこの自分で編み出したラーメンが好きだ．きょうも生麺を調達し，冷蔵庫に余っているスープ，それに生卵を足してラーメンを食べるだろう．